YELLOW CURRY SAUCE DE SIAM

Salsa cremosa al curry giallo, un veloce Thai Curry per due!

Video ricetta:

Ricetta: Ingredienti per pasta al carry giallo.Ingredienti:½ cucchiaino di semi di cumino,1 cucchiaino di semi di coriandolo,7 peperoncini secchi lunghi, tagliati grossolanamente,2 cucchiai di citronella, tagliata a fette (o succo di lime),2 cucchiai di scalogno, affettato,3 cucchiai di aglio, a fette,2 cucchiaini di zenzero fresco, affettato,1 cucchiaino di sale,1 cucchiaino di pasta di gamberi (o salsa di pesce o salsa di soia),1 cucchiaino di curry in polvere
½ cucchiaino di curcuma in polvere. Preparazione:Mettere una padella su fuoco basso. Saltare i semi di cumino e i semi di coriandolo per alcuni minuti fino a quando non saranno profumati. Togliere dalla padella e mettere da parte.Nella stessa padella, aggiungere i peperoncini, la citronella, lo scalogno, l’aglio e lo zenzero e cuocere per 5 minuti o fino a quando non diventano marroni. Togliere dalla padella.Preparare un frullatore. Aggiungere i semi di cumino e semi di coriandolo e frullare fino a formare una polvere.Aggiungere il peperoncino arrosto, la citronella, lo scalogno, l’aglio e lo zenzero e 2 cucchiai di olio e frullare fino a formare una pasta liscia.Aggiungere il sale, la pasta di gamberi, il curry e la curcuma e mescolare bene.