Thiere Lalo (cuscus di miglio fine) Zena g 500

Cous cous di miglio fine

Video ricetta: http://www.emmania.net/cous-cous-di-miglio/

Ricetta: Ingredienti per 2 persone:
120 gr. di Miglio decorticato,200 gr. di Ceci,4 Zucchine,1 Limone,1 spolverata di curry (facoltativo)*,Prezzemolo,Sale iodato,Olio e.v. d’oliva

Preparazione:

Come prima cosa sciacqueremo bene il Miglio (come con la quinoa) e, visto che in genere il tempo di cottura è lungo, lo metteremo subito a cuocere in acqua bollente. Poi grattugiamo la scorsa di un limone.
Tagliamo le zucchine a dadini e facciamole rosolare in una padella con un filo d’olio. Se utilizziamo i ceci in barattolo (di vetro) sciacquiamoli bene sotto acqua corrente ed eliminiamo la buccia. Una volta spellati, aggiungiamo i ceci alle zucchine insieme al prezzemolo e al curry* e mescoliamo. Nel frattempo il Miglio sarà cotto, scoliamolo e uniamolo agli ingredienti, aggiungiamo la buccia grattugiata del limone.