Oyster sauce salsa d’ostriche DE SIAM

Un sapore forte e un colore ricco.
La salsa di ostriche è una salsa multiuso ideale per marinare o friggere.

Video ricetta:

Ricetta: Tigre piangente. Controfiletto di manzo in un’irresistibile marinata thailandese piccante.
Come suggerisce il nome della ricetta, ci troviamo di fronte a un piatto decisamente piccante. Tra le tante storie che confermano la sua piccantezza, è celebre quella in cui si racconta che i peperoncini usati nella salsa siano talmente piccanti da far piangere una tigre!
Ma non devi comunque preoccuparti. Ricorda che il livello di piccante lo puoi sempre scegliere tu, e in ogni caso avrai sempre un delizioso accompagnamento per il tuo taglio di carne preferito. Ingredienti:2 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di zucchero di cocco, 250g filetto di manzo,30g pasta di tamarindo,1 cucchiaio mix di spezie tahilandesi,1 scalogno,un pò di coriandolo,3 cucchiai di lime, 1 cucchiaio di olio per wok al peperoncino. Preparazione: Unisci in una ciotola 2 cucchiai di salsa di ostriche con 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaio di zucchero di cocco. Mescola poi il tutto fino a unire gli ingredienti. Distribuisci una buona quantità di marinatura sul controfiletto di manzo, poi lascia riposare in frigorifero per 15 minuti. In una ciotola unisci 1 cucchiaio di salsa di pesce con 30 g di pasta di tamarindo e 1 cucchiaio di zucchero di cocco. Aggiungi poi 3 cucchiai di succo di lime e infine lo scalogno a fette e il coriandolo tritato. Mescola bene fino a quando gli ingredienti non si saranno uniti bene. Cucina la carne di manzo in una padella con 1 cucchiaio di olio per wok al peperoncino. Servi con la salsa per intingere e un contorno di verdure!