Macinato per sate 500g oriental kitchen

Saté o Satay è un condimento essenziale nel sud-est asiatico. È fatto con arachidi, peperoni, spezie cinesi e gamberetti macinati. Per preparare la salsa satè mescolare 2 cucchiai d’ olio e 3 cucchiai abbondanti (60 gr) di polvere di saté, stemperare bene. Lasciare sobbollire per 2 minuti, mescolando. Aggiungere 6 cucchiai (60 gr) d’acqua. Stemperare. Cuocere a fuoco basso per 3 minuti. La salsa è pronta.

RICETTA : Spiedini di verdure e tofu con salsa satay

Ingredienti per 12 spiedini:

• 500 gr di tofu
• 5 cucchiai di olio
• 250 gr di pomodorini datterino
• 1/2 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 12 cipollotti
• 12 stecchi per spiedini
• spremuta di 1 lime
• 6 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero
• Salsa satè
• Coriandolo fresco o macinato

Tagliate il tofu a cubetti da 2-3cm, mettetelo in una ciotola e irroratelo con il succo di lime, lo zucchero e la salsa di soia. Mescolate bene, coprite con coperchio e lasciate marinare in frigo per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Lavate e asciugate i pomodori, i peperoni e la zucchina. Tagliate la zucchina a mezze lune non troppo spesse; aprite i peperoni, togliete i semi e tagliatolo a striscioline. Tagliate i cipollotti a metà o in 4 se sono grandi.

Scaldate l’olio in un wok e dorate bene i cubetti di tofu in ogni lato.

Componete gli spiedini infilzando le verdure (i pomodori interi) e il tofu fritto. Adagiate gli spiedini su una leccarda ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno statico a 200° per 20-30 minuti. Una volta pronti irrorateli con la salsa satè e uno spolverata di coriandolo fresco o macinato.