| Ingredienti | Aceto di riso ( 5% di acidità) |
|---|---|
| Proprietà nutrizionali | Energia 114kj / 27 kcal, Grassi < 0.5 g – saturo 0.1 g, Carboidrati 1.4 g – di cui zuccheri 0.6 g, Proteine <0.5 g, sale 0,10 g, fibre <0.5 g. |
Aceto di riso Mizkan ml 275
E’ un derivato dal riso fermentato. Ha un sapore molto delicato e morbido ed è usato regolarmente nella cucina giapponese. È inoltre possibile utilizzarlo come su come condimento per insalate, verdure, senza l’aggiunta di olio.
Video ricetta:
Ricetta: INSALATA DI RISO PRIMAVERA
ingredienti per 4 persone:
- 300g Riso per insalata
- 250 g Fagiolini
- 200 g Fagiolini piattoni
- 180 g Cetrioli (circa 1)
- 10 g Mandorle in scaglie
- 20 g Olio di sesamo
- 20 g Aceto di riso
- 10 g Salsa di soia (a basso contenuto di sale)
- 10 g Miso
- q.b. Semi di sesamo
- q.b. Semi di sesamo nero
- q.b. Basilico
Cuocete il riso in acqua bollente e salata , una volta cotto scolatelo, conditelo con olio di sesamo e tenete da parte. Pulite i fagiolini e i piattoni, tagliandoli a quadratini e versateli in acqua bollente per circa 5 minuti. Una volta cotti trasferiteli in una ciotola col ghiaccio per raffreddarli . Poi grigliateli su una piastra rovente per un paio di minuti e mettetele da parte. Tagliate il cetriolo a rondelle e unitelo al riso, poi unite anche i fagiolini ed i piattoni, condite con l’aceto di riso, i semi di sesamo nero e i semi di sesamo bianchi. Aggiungete le mandorle tagliate a lamelle, condite con la soia e il miso e mescolate bene. Impiattate guarnendo con altri semi di sesamo, le mandorle a lamelle e un po’ di basilico.
2,89€
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